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Tipologia di vino

Ideale con

Tutti gli abbinamenti

Castello D’Albola, Chianti Classico Riserva

Uve

Canaiolo
Sangiovese

Tipologia del terreno

Sui colli di Radda in Chianti, a Pian d’Albola, intorno ai 400 metri di altitudine si colloca il vigneto, con esposizione a sud, allocato su terreni di buona struttura e con tessitura argillosa caratterizzati dalla presenza di scheletro (il famoso alberese presente in tutta la zona del Chianti Classico).

Densità di impianto

3.500 ceppi per ettaro. L’età media delle viti è di 20 anni.

Metodo di allevamento

Cordone speronato e capovolto toscano.

Vinificazione e affinamento

Il mosto, ottenuto da uve raccolte a mano, è stato posto a fermentare in vinificatori orizzontali dove ha dimorato per circa 3 settimane. Completata la fermentazione malolattica, il vino è stato immediatamente posto a maturare in fusti di rovere. L’affinamento è durato 20 mesi: il 10% del vino ha riposato in barriques di rovere di Allier, il 90% in botti tradizionali di rovere di Slavonia. Ha seguito un affinamento di 12 mesi in contenitori di acciaio inox e di ulteriori sei mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

13% in volume.

Castello d'Albola